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Aromatiche fresche in casa

Sapore dalle erbe

Michelle e Barack Obama coltivano broccoli e zucchine alla Casa Bianca; nei giardini Vaticani è stato realizzato un orto per una dispensa naturale per il desco del Papa. Anche chi non ha un giardino o un fazzoletto di terra può avere il suo piccolo orticello facilmente accessibile: sul balcone. E si può cominciare con il coltivare le piante aromatiche, indispensabili per una cucina leggera e gustosa. E dalle indubbie virtù
salutari.
Quando, nei secoli passati, il sale da cucina era una merce preziosa, le erbe aromatiche e le spezie avevano un grande ruolo nel campo gastronomico e non solo. Oggi che il sale è a disposizione in grande abbondanza, i sapori dati dalle erbe aromatiche e dalle spezie sono stati emarginati nell'alimentazione quotidiana. Le erbe aromatiche fresche, oltre a procurare un piacere olfattivo apportano principi nutritivi, vitamine e minerali utili nella digestione e nel metabolismo cellulare.
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